Villalvernia (AL), Italie

Basko, Groupe Sogegross

EXIGENCES MULTIPLES, UNE UNIQUE SOLUTION

Ce qui fait la différence dans la proposition de Basko, c’est certainement l’excellence de ses produits frais. Et c’est cette particularité que le Groupe Sogegross nous a demandé de mettre en valeur ici aussi, à Villalvernia, dans la province d’Alexandrie, à l’occasion de l’ouverture de son 14e point de vente dans le Piémont, le 22 juillet 2021.

La collaboration avec le Groupe Arneg a débuté en 1995 et, forts d’une entente consolidée au fil des années, nous avons relevé le défi de créer un nouveau format pour une nouvelle image et une plus grande convivialité des espaces, avec un mobilier personnalisé qui traduise à la fois l’idée d’élégance et d’hospitalité.

C’est dans ce contexte qu’est né un projet clé en main auquel ont participé trois de nos marques : Arneg pour le mobilier et les systèmes de réfrigération, Intrac pour les rayonnages et les caisses, et Incold pour les chambres froides.

Découvrez-le dans la vidéo ci-dessous !

La partie principale est dédiée aux produits frais présentés dans des meubles pour la vente assistée et libre-service.

Grâce à leur forte personnalisation, les rayons fruits et légumes et vins se démarquent nettement du reste. Les rayons poissonnerie, fleuron de la chaîne avec ses produits de la mer et la vente de poissons frais, plats préparés, y compris charcuterie et fromage, et boucherie affirment leur style comme on peut le voir par l’encadrement des fenêtres et sur les panneaux en partie supérieure des meubles.

En particulier, les espaces dédiés aux plats préparés et à la viande offrant un service assisté sont équipés d’une vitrine réfrigérée au revêtement particulièrement soigné et d’un présentoir chaud London qui, eux, se différencient par leur couleur en fonction de la marchandise proposée. On retrouve également ces mêmes couleurs dans les îlots libre-service Velden LX correspondants utilisés pour la viande emballée, la charcuterie et les produits laitiers. Ces îlots permettent d’optimiser l’encombrement au sol grâce à leur grande capacité, en conjuguant élégance et performance.

L’offre est complétée par le rayon boulangerie, avec ses spécialités, des pâtisseries qui sortent du four du laboratoire interne tout au long de la journée, ainsi que par les rayons parfumerie, plantes et fleurs, surgelés et la zone des caisses, avec personnel et automatiques.

Produits frais

Fruits et légumes

Surgelés

Plats préparés

Poissonnerie

Boucherie

Boulangerie-pâtisserie

Épicerie

Cave à vin

Caisses

Produits Arneg utilisés5

1 / 5

Vitrines

LONDON 4

Disponible en 2 modèles

Verticaux

LISBONA 2

Disponible en 5 modèles

Îlots et horizontaux Vitrines

SENDAI 2

Disponible en 5 modèles

Îlots et horizontaux

VELDEN LX

Disponible en 2 modèles

Vitrines

LAGUNA

Disponible en 2 modèles

Économies et durabilité grâce au système intégré au CO₂

Des supermarchés sans impact sur l’environnement : tel est l’objectif de la réfrigération commerciale d’aujourd’hui.

C’est dans cette optique que nous avons installé un système intégré au CO₂ pour Basko, renonçant ainsi à l’utilisation de fluides HFC qui, dispersés dans l’environnement, produisent un effet de serre très important. En revanche, le dioxyde de carbone est un réfrigérant naturel, non toxique et ininflammable, dont l’impact sur l’environnement est très faible et qui garantit d’importantes économies d’énergie.

Peu coûteux et disponible partout, il se prête bien à la récupération de chaleur pour l’eau chaude sanitaire et le chauffage. Toujours à Villalvernia, grâce à des échangeurs de chaleur à plaques très efficaces, la centrale de réfrigération alimentaire récupère la chaleur qui, autrement, se dissiperait dans l’environnement, pour produire de l’eau chaude à 50 °C utilisée comme eau chaude sanitaire et dans le système de chauffage. La chaleur utilisée est gratuite et peut être utilisée pour le chauffage par le sol ainsi que pour les centrales de traitement d’air (CTA) ou les radiateurs soufflants.

L’effet ? Une réduction significative de la consommation d’énergie qui allège considérablement les factures de gaz et d’électricité.

Pour couronner le projet, un échangeur de chaleur à plaques supplémentaire a été ajouté pour la production d’eau froide disponible toute l’année et utilisée pour la déshumidification et le refroidissement du magasin.

Utilisation d’un réfrigérant naturel, respectueux de l’environnement et peu coûteux
Eau chaude sanitaire, chauffage, refroidissement et déshumidification... le tout à partir d’un seul système

Un seul fournisseur, une gestion simplifiée

L’avantage d’avoir une seule entreprise de référence, en l’occurrence Arneg, pour la gestion et la maintenance du système de réfrigération et de climatisation est évident.

Si l’on ajoute à cela la télésurveillance grâce à la gestion à distance, le résultat est garanti : zéro souci ! La centralisation des données de gestion nous permet d’intervenir rapidement en cas de dysfonctionnement et de faire des prévisions à long terme, ce qui a des effets positifs tant sur la consommation que sur la maintenance.

De plus, par rapport à une solution avec des systèmes séparés, nous garantissons une plus grande efficacité énergétique. Le choix d’utiliser principalement des meubles réfrigérés fermés sans dispersion de froid, avec une réduction de la consommation et dans le respect de l’environnement, permet également d’obtenir des performances élevées.

Communication facilitée avec Arneg, fournisseur unique de systèmes de réfrigération et de CVC
Optimisation de la consommation et de la maintenance grâce à la gestion à distance

Première étape vers une prédictivité globale

Le point de vente peut être intégré à notre service de conseil en énergie pour la supervision de la consommation totale, Arneg BEMS Supervisor, notre système de gestion centralisée de l’énergie du bâtiment, une plateforme en ligne simple et intuitive qui vous permet d’intervenir à distance pour gérer l’éclairage, régler les températures, contrôler les accès et la sécurité, et optimiser la consommation grâce au contrôle énergétique, en réduisant drastiquement le gaspillage.

La recyclabilité au service de l’économie circulaire

Enfin, la recyclabilité des équipements : en s’adressant à Arneg, Basko a la possibilité de donner une nouvelle vie à 96 % des composants de la centrale de réfrigération et de tous les meubles réfrigérés, avec un pourcentage minimum de résidus secs, dans l’optique de l’économie circulaire.